Philosophie
LA GLACE
NOTRE GLACE EST TOUJOURS À BASE DE PRODUITS FRAIS, À PEINE FAITE, NOUS DE ‘COME IL LATTE’ [COMME LE LAIT] PRODUISONS AU QUOTIDIEN LA QUANTITÉ NÉCESSAIRE POUR LA JOURNÉE EN RÉDUISANT LES GASPILLAGES ET NOUS EMPÊCHONS L’ALTÉRATION DE LA BONTÉ ET DE LA QUALITÉ DE NOTRE GLACE. LA FRAÎCHEUR EST EN EFFET L’UN DES CARACTÈRES DISTINCTIFS DE LA “BONNE GLACE” PARCE QU’ELLE PERMET DE SAVOURER ET DE RECONNAÎTRE LE GOÛT DE CHACUN DES INGRÉDIENTS GRÂCE À UN MIX ÉQUILIBRÉ DE SENSATIONS QUI RÉJOUISSENT AUSSITÔT LE PALAIS. PLUS LA GLACE EST NATURELLE, PLUS SA SAVEUR ET SA TEXTURE SONT MEILLEURES. NOUS TRAVAILLONS DANS NOTRE LABORATOIRE COMME DANS LA CUISINE D’UN RESTAURANT ÉTOILÉ, EN PRODUISANT QUOTIDIENNEMENT LA QUANTITÉ NECESSAIRE DE PRODUIT ; ET LORSQUE L’UN DES PARFUMS EST ÉPUISÉ AU COURS DE LA JOURNÉE, ON EN PRODUIT À NOUVEAU EN FONCTION DU BESOIN. NOTRE LABORATOIRE TRAVAILLE DONC À CYCLE CONTINU DANS LE BUT DE RÉDUIRE AU MINIMUM LES GASPILLAGES ET DE PROPOSER À TOUT MOMENT UNE GLACE À PEINE FAITE. POUR PRÉSERVER LA QUALITÉ ET LA BONTÉ DE NOTRE GLACE, NOUS UTILISONS LE COMPTOIR À BACS CYLINDRIQUES. DE CETTE MANIÈRE LE PRODUIT N’EST PAS EXPOSÉ À LA LUMIÈRE NI À L’AIR LIBRE ET NE RISQUE PAS DE S’OXYDER NI DE SUBIR DES ALTÉRATIONS DU GOÛT ET DE LA TEXTURE. NOTRE GLACE SE MAINTIENT AINSI TOUJOURS CRÉMEUSE ET FACILE À TRAVAILLER POUR ÊTRE SERVIE DANS LES MEILLEURS CONDITIONS
