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Filosofía

EL HELADO


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NUESTRO HELADO ES UN HELADO SIEMPRE FRESCO, APENAS HECHO, NOSOTROS DE COME IL LATTE PRODUCIMOS COTIDIANAMENTE LA CANTIDAD DE PRODUCTO NECESARIA PARA EL DÍA, REDUCIENDO LAS SOBRAS Y EVITANDO QUE LA BONDAD Y LA CALIDAD DEL HELADO SE ALTEREN. EFECTIVAMENTE, LA FRESCURA ES UNO DE LOS CARACTERES DISTINTIVOS DEL “BUEN HELADO” PORQUE PERMITE SABOREAR Y RECONOCER EL GUSTO DE CADA UNO DE LOS INGREDIENTES CON UN MIX EQUILIBRADO DE SENSACIONES QUE SATISFACEN ENSEGUIDA EL PALADAR. CUANTO MÁS FRESCO ES EL HELADO, MEJOR ES SU SABOR Y SU ESTRUCTURA. EN NUESTRO LABORATORIO TRABAJAMOS COMO EN LA COCINA DE UN EXCELENTE RESTAURANTE, PRODUCIENDO DIARIAMENTE LA CANTIDAD NECESARIA DE PRODUCTO; Y CUANDO ALGÚN SABOR SE ACABA EN EL CORRER DEL DÍA, SE VUELVE A HACER, SEGÚN LA NECESIDAD. ASÍ PUES, EL LABORATORIO TRABAJA EN UN CICLO CONTINUO CON EL OBJETO DE MINIMIZAR LOS SOBRANTES Y OFRECER SIEMPRE UN HELADO APENAS HECHO. PARA PRESERVAR LA CALIDAD Y LA BONDAD DEL HELADO, UTILIZAMOS EL MOSTRADOR CON “POZZETTI” (CAVIDADES REFRIGERADAS). DE ESTE MODO EL PRODUCTO NO ESTÁ EXPUESTO A LA LUZ Y AL AIRE EXTERIOR Y NO CORRE EL RIESGO DE OXIDARSE Y DE SUFRIR ALTERACIONES AL GUSTO Y LA ESTRUCTURA. ASÍ PUES, EL HELADO PERMANECE SIEMPRE CREMOSO Y FÁCIL DE TRABAJAR PARA SER SERVIDO DE LA MEJOR MANERA POSIBLE.

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Calidad

MATERIAS PRIMAS


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NUESTRO HELADO ESTÁ HECHO CON INGREDIENTES NATURALES QUE SE DOSIFICAN DE FORMA CORRECTA PARA LOGRAR QUE SE PERCIBA CLARAMENTE EL SABOR. NO CONTIENE GRASAS HIDROGENADAS, NI CONSERVANTES, COLORANTES O ANTIOXIDANTES ARTIFICIALES.
NUESTRO INGREDIENTE PRINCIPAL ES LA LECHE QUE CONSTITUYE MÁS DEL 60/70% DE LOS HELADOS A BASE DE CREMA. USAMOS SÓLO MATERIAS PRIMAS DE EXCELENTE CALIDAD: LECHE DE LA CENTRAL DE ROMA, HUEVOS BIOLÓGICOS Y PRODUCTOS DE TEMPORADA; EN EL MUNDO SELECCIONAMOS LAS MEJORES VARIEDADES DE LOS INGREDIENTES ADQUIRIDOS Y CONTROLADOS EN EL LUGAR (POR EJEMPLO LA VAINILLA DE MADAGASCAR, LAS MEJORES VARIEDADES DE CACAO DE SUDAMÉRICA, EL PISTACHO DE SICILIA, LA AVELLANA REDONDA AMABLE DE LAS LANGAS (PIAMONTE), LA CANELA DE CEILÁN ETC.). EN NUESTRO LABORATORIO PRODUCIMOS ADEMÁS UNA MEZCLA DE PURO YOGURT MAGRO QUE SE SIRVE EN VERSIÓN FROZEN  MANTECADO EN EL MOMENTO, CON CEREALES, SIROPE DE FRUTA, MIEL Y GRANILLAS GARRAPIÑADAS REALIZADAS DE FORMA ARTESANAL. 

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OUR FLAVOURS_ES

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Sabores

NUESTROS SABORES


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TODOS NUESTROS SABORES SON PREPARADOS COTIDIANAMENTE EN NUESTRO LABORATORIO,  TODOS LOS SABORES ESTÁN LIBRES DE ACEITE DE PALMA, COLORANTES, AZÚCARES REFINADOS Y CONSERVANTES QUÍMICOS. CADA DÍA LOS SABORES PUEDEN VARIAS EN FUNCIÓN DEL SUMINISTRO DE LAS MATERIAS PRIMAS.


SABORES CLÁSICOS

  • CREMA DE VAINILLA PURA DEL MADAGASCAR
  • CREMA AL MARSALA
  • SABAYÓN
  • MASCARPONE Y GALLETITAS GENTILINI
  • CREMA DE LIMÓN
  • CREMA AL LICOR STREGA
  • RICOTTA CON PISTACHOS Y NARANJAS
  • RICOTTA HIGOS CARAMELIZADOS Y AVELLANAS
  • RICOTTA CANELA CHOCOLATE
  • RICOTTA FRAMBUESAS Y MERENGUE
  • RICOTTA CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHO
  • RICOTTA MANZANA Y CANELA
  • RICOTTA PERA Y CHOCOLATE
  • CAFÉ’ DELICADO
  • CAFÉ CHOCOLATE Y AMARETTI
  • ALCHERMES CHOCOLATE Y CREMA
  • AVELLANA REDONDA AMABLE DE LAS LANGAS
  • AVELLANA SIN LECHE
  • CHOCOLATE AMARGO SIN LECHE
  • GANDUJA
  • STRACCIATELLA
  • DOBLE LECHE
  • CARAMELO SALADO
  • CROCANTE CON GUINDAS
  • PISTACHO
  • ALMENDRA SIN LECHE
  • PAN MANTEQUILLA Y AZÚCAR
  • NUEZ SIN LECHE
  • GALLETITA
  • CREMA DE LECHE CHOCOLATE Y CEREALES
  • ERBORINATO MIEL Y NUECES
  • PARMIGIANO
  • CASSATA SICILIANA CON FRUTA CONFITADA
  • PANETTONE Y FRUTA CONFITADA
  • REGALIZ
  • CREMA AL WHISKEY
  • LECHE DE CABRA
  • LECHE Y MENTA
  • CREMA DE MAÍZ

LA FRUTA

  • LIMÓN DE SORRENTO IGP
  • FRESA SIN LECHE
  • MANDARINO SIN LECHE
  • PERA PASAS DE UVA Y CANELA SIN LECHE
  • MANZANA
  • PERA SIN LECHE
  • MANGO
  • HIGOS CHUMBOS
  • MARACUYÁ
  • PIÑA Y MENTA
  • PIÑA Y ALBAHACA
  • MORA
  • BANANA Y CHOCOLATE
  • GROSELLA
  • COCO
  • CASTAÑA
  • DÁTIL
  • HIGO
  • CAQUI
  • FRAMBUESA
  • ARÁNDANO SIN LECHE
  • BERGAMOTA

ESPECIALIDADES

  • BRIOCHE SICILIANA CALIENTE CON MANTEQUILLA, RELLENA DE HELADO
  • BRIOCHE SICILIANA CON HELADO
  • BARQUILLOS ARTESANALES CASEROS A BASE DE MANTEQUILLA
  • BATIDO
  • AFFOGATO AL CAFÉ CON HELADO
  • BROWNIE DE CHOCOLATE AMARGO CON HELADO
  • GALLETITAS GENTILINI RELLENAS DE HELADO
  • TIRAMISÚ’ COME IL LATTE
  • YOGURT FROZEN
  • CREMA DE YOGURT
  • NATA CLÁSICA
  • NATA VAINILLA
  • NATA SABAYÓN
  • NATA CANELA

CREMOLATI

  • CREMOLATO DE CAFÉ’
  • CREMOLATO DE FRESA
  • CREMOLATO DE LIMÓN
  • CREMOLATO DE ALMENDRA
  • CREMOLATO DE GUINDA
  • CREMOLATO DE FRAMBUESA
  • CREMOLATO DE MELÓN
  • CREMOLATO DE SANDÍA
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Comentarios

DICEN DE NOSOTROS


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Come il Latte

INFORMACIONES

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Via Silvio Spaventa, 24/26 – Roma
Tel. 06.42903882 | info@comeillatte.it  

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